bijvullen na hevelen

Na een hevelbeurt lukt het niet meer om de gistingsfles helemaal te vullen omdat de droesem eruit is gehaald. Een luchtlaag boven de wijn is niet wenselijk omdat deze zuurstof bevat. De fles moet weer volledig gevuld worden (op enkele centimeters na). We kunnen dat aanvullen met water. In geval van een krachtige wijn hoeft dit geen probleem te zijn mits we niet teveel water aanvullen. Andere opties zijn:

  • aanvullen met druivensap (vooraf voor dit doel bewaard, bv in de vriezer) *
  • aanvullen met een ander soort vruchtensap *
  • gistingsflessen gebruiken met minder inhoud
  • knikkers toevoegen
  • CO2 gas of een ander inert gas toevoegen
  • andere creatieve oplossingen

* let op! Bij optie 1 en 2 kan de suiker uit druiven- of ander vruchtensap weer gaan gisten.

Scroll naar top